Gan là bộ phận đại diện cho hệ thống lọc sơ cấp của cơ thể con người, chuyển đổi chất độc thành chất thải, làm sạch máu đồng thời chuyển hóa chất dinh dưỡng và thuốc để cung cấp cho cơ thể một số protein quan trọng nhất. Là một phần cơ bản trong quá trình điều hòa tổng thể của cơ thể, quan trọng hơn hết là giữ cho gan khỏe mạnh và hạn chế ăn uống quá độ.
Nhìn chung, quá trình giải độc gan gồm hai giai đoạn, giai đoạn 1 và giai đoạn 2. Mục đích là tạo ra các chất hòa tan trong nước để bài tiết ra ngoài.
Giai đoạn 1 liên quan đến nhóm enzym Cytochrom P450.
Hai chức năng chính là tạo ra và phá hủy các hormone, đặc biệt là cholesterol, estrogen, testosterone và Vitamin D. Chúng cũng đóng vai trò là nhóm enzyme đầu tiên chuyển đổi chất độc, thông qua các enzyme oxidase, thành các chất ít độc hơn. Quá trình oxy hóa, khử và thủy phân để giải độc xảy ra ở gan.
Một số chất trung gian đôi khi có thể độc hơn chất ban đầu. Khi điều này xảy ra, nếu người bệnh thiếu chất chống oxy hóa thích hợp, có thể vô tình gây hại cho sức khỏe thêm.
Điều này có thể được ngăn chặn bằng cách cung cấp đủ riboflavin, niacin, magiê, sắt, axit amin chuỗi nhánh, flavonoid và một số chất dinh dưỡng thực vật như indoles, như I3C để chuyển hóa estrogen và quercetin, để đảm bảo các phản ứng có thể diễn ra và chất trung gian có thể được chuyển đến Giai đoạn 2 kịp thời.
Các chất chống oxy hóa liên quan đến việc bảo vệ cơ thể khỏi các chất trung gian gây hại bao gồm:
- Riboflavin
- Niacin
- Magie, Sắt
- Axit amin chuỗi nhánh
- Phytonutrients như indoles, như I3C, và Flavanoids
- Các chất dinh dưỡng cần thiết cho giai đoạn 1 hiệu quả: Vitamin A,C,E
- Selen, Đồng, kẽm, mangan
- CoQ10
- Thiols – tỏi, hành tây, rau họ cải
- Silymarin
Giai đoạn 2 Giải độc liên quan đến một quá trình được gọi là liên hợp.
Các phản ứng liên hợp bao gồm quá trình methyl hóa, acetyl hóa, liên hợp glutathione, liên hợp axit amin và sulfat hóa. Phân tử hòa tan trong nước được thêm vào cho phép loại bỏ độc tố qua mật hoặc nước tiểu.
Các chất dinh dưỡng cần thiết bao gồm:
- Glyxin
- Taurine
- Glutamine
- N-axetylcystein
- Cysteine
- Methionin
Nguồn: https://ilchiro.org/liver-detoxification/
